在盐城烤鸭馆你会发现，金红色的酥皮、饱满的鸭肉，加上薄如蝉翼的荷叶饼，以及甜面酱、葱丝等配料，卷上一卷，咬一口尝尝：肥而不腻，香而不腥。烤鸭最好趁热吃，碰上好吃的食客，即便嘴边沾满了甜酱也不见得肯停下来耽误一秒时间擦嘴。有的人家摆家宴，甚至因此不辞数十公里的路程，到这里定制烤鸭；更有甚者经常来此排队，不仅买回去品尝，还要当作特色礼品送给远方来的朋友以及外地贵客。

　　在这些烤鸭套餐中，利用果木挂炉烤出的正宗烤鸭是当之无愧的主角，为保证烤鸭质量，从原料选种、填鸭宰杀到烤好都有讲究，经过严格选料、精心挂烤后的特色烤鸭，被誉为“外表金黄色、油光亮晶晶、皮紧肉饱满，轻敲板鼓音，见鸭增食欲，闻鸭百步香”。而利用鸭舌、鸭掌、鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫、鸭心、鸭翅制作的风味特色套餐，也绝对能让人唇齿留香、终生难忘。