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| “墙内开花”还须“墙外飘香” |
| 作者：Admin 来源：盐阜大众报
更新时间：2008-8-15 |
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当前的盐城特产市场，普遍存在着这样的一种“怪圈”——每到端午、中秋和春节等传统佳节，以及“五一”小长假或“十一”黄金周等旅游旺季，产品便供不应求；然而，“火爆”往往是一时的，很多盐城特产在平时经常无人问津，更难走出本地市场。
那么，究竟是哪些原因造成了盐城特产这种“墙内开花墙内香，墙外难飘香”的现象呢？业内人士分析认为，从生产环节来看，目前盐城特产行业较为参差不齐，除了海苑海蜇、爱生首乌、天马菊花、乡绿首乌野菜丸、威肴藕粉圆、伍佑双龙醉螺糖麻花、福到乐虾酱、陈长荣大纵湖生态大闸蟹等规模较大的企业之外，更多的是大量分散的小作坊与之长期并存，而且共享同一特产名称。尽管国家有相关的原产地保护政策，但不少区域保护外的企业也使用地方特产名称，使得盐城特产鱼龙混杂。除了名称散乱使用之外，许多小作坊偷工减料、压价竞争也导致整个行业美誉度下降。
有关人士因此担忧，盐城特产也会发生“公地悲剧”。在经济学中，“公地悲剧”是个常用词汇，说的是在一个牧场里，牧场是公有的，而畜群是个人的，每个牧民都想多赚钱，于是便无节制地增加牛羊数量，结果牧场因为过度放牧而成了不毛之地。由于特产的地域性很强，所以一些地方特产也成了一块“公地”，许多想沾“公地”光的纷纷搭车寄生，鱼目混珠，结果是有人上树摘果，却无人给树浇水施肥。这种不规范的竞争行为，也导致盐城特产市场存在“包装低劣、档次不够”、“营销贫乏，生产容易销售难”、“升级换代缓慢，产品附加值低”、“缺乏策划，宣传不到位”等诸多问题。而这些问题的客观存在，继而也导致了盐城特产“墙内开花、墙外难香”现象的产生。
面对这一尴尬的现状，盐城特产崛起之路在何方？盐城特产将如何穿上“嫁衣”走出“深闺”？如何做大做强盐城特产产业，使其从“下里巴人”变成“阳春白雪”？有关专家认为，盐城特产只有立足盐城才能走出盐城，才能“墙内开花墙外香”。这就要求政府加强引导，根据当地资源优势，调整产业结构，筛选有特色、有市场、有深度开发潜力和较高经济效益的盐城特产，规模推进，重点培育主导产业，同时要让盐城特产有品有名，积极为盐城特产扶优祛劣，确立盐城特产的名牌战略。
在遵循“政府牵头，部门配合，企业自主，市场运作”多管齐下的原则下，有关部门应切实履行职责，为盐城特产创建品牌、加强品牌建设、提高产品档次、提升地域特产附加值和品牌效益以及规范盐城特产市场竞争行为提供良好的环境。而对于广大盐城特产生产企业而言，首先要正确地进行市场定位，针对本地市民和外地游客的不同消费需求，积极开发适销对路的产品，才能做到“淡季不淡”。此外，必须根本改变满足于自给自足生产模式，坐在地头等待买主上门的“小农”意识和“坐商”观念。事实上，只有“走出去”，认识市场，了解市场，才能占有市场，才能根据市场需求、发展趋势来调整产品结构，赢得消费者认可，从而把握市场竞争的主动权，真正地“立足盐城并走出盐城”，进而实现“墙内开花墙外香”。
可以佐证的是，东台西瓜已成为盐城特产“墙内开花墙外香”的成功范例。在当地政府的引导和组织下，东台瓜农注意研究市场、根据市场需求开发引进新品并迅速占领市场，使东台西瓜获得国家原产地标志的证明商标，并一举拿下“中国名牌”称号，使东台西瓜成为瓜类作物的全国名牌，东台也因此被评为“中国西瓜之乡”。目前，东台西瓜不仅成为深受本地消费者喜爱的本地特产畅销品牌，而且远销到鄂、闽、川、湘、粤等省以及上海、杭州、南京以及苏锡常等地。
这也说明，盐城特产要打响文化牌，“墙内开花”还须“墙外飘香”。
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“如何打响盐城特产文化牌”新闻调查之四
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